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您看这个菜，最近网上特火的饺子皮新吃法，年夜饭饭店里要您138自己做，8块钱就搞定了。火腿肠先去皮，再用火腿肠把刀切成段，准备饺子皮儿，用我的手像这样给它包起来，做成糖果的形状。每天更新一道年夜菜，您可以点赞留个关注，想吃的时候随时找着我。6成油温下锅，炸上两分钟，金黄酥脆了就捞出来。好吃的关键就是这个糖醋酱，现在9块9就3袋，很多人糖醋汁调不好，不是太甜就是一点味儿都没有。过年的时候用这个糖醋酱做糖醋里脊、糖醋排骨，都是省事又好吃，然后放脆脆肠，快速翻炒均匀就能开吃了。这样做的糖果脆脆肠比糖醋里脊可简单多了，你也快收藏起来，年夜饭上露一手吧。大家好，我是钱宇斌，今天我们来到了大美江西南昌来举行一场钱一斌大课堂，我将带着我的精英团队做一场创意融合料理培训。张好善这次来上课的大概有多少人？大概有200多人，还有一些啊聆听大厨明天也会来助阵，有谁来大家晚上好，蓝大师，我相信蓝大师大家都得熟悉的，师是该有请场。开心的同行兄弟们，还有聚会多给到很多同行朋友们，今天晚上咱一起分享，但是主菜最具代表的的开水原菜稀柚花是蕨菜right。好，这道菜呢是呃，叫最新的这个我焖烧肉。没开玩笑，楼上来了几个广东人，非要吃干炒牛河，你给他整吧。这个你还得让刘师傅整吧。干炒牛河其实是用来评判一个粤菜厨师技术好与坏的一道菜。老于说让刘师傅来操作，其实也不无道理，因为刘师傅的烧控在我们酒店算是顶流蟹。我给操作一下。干炒牛河是路边摊、大排档非常常见的一种小吃，在广东几乎人人都会炒，但是要做好，做到极致，需要的是真功夫。只见刘叔找来一块牛瓜条，横着把它切成了硬壁厚的薄片，正所谓横切牛肉，竖切鸡，切好之后用清水浸泡，滴出雪水。但是这道干炒牛和让我们内蒙古厨师来做，说真的有点难为了也不怪老于说它是粉条子，因为这种食材在我们这里很少见，更别说做了他准备的绿豆芽，把它掐头去尾留中间。这一步的目的是为了让这道菜出品更加立志，要想河粉炒得好，韭黄不能少，韭黄切成寸段放入马桶中备用，然后再来一把小葱，粗的地方给它拉开，切成寸段备用。做这道菜其实刘师傅的技术和勺红二蛋一点都不担心，我担心的是河粉的质量，牛肉倒入入勺，给它控去血水，然后放入马桶中进行马味腌制，加入少许盐，少许生抽上色，少许料酒去腥，然后给它进行抓拌。为了让这个牛肉炒出了外感。嫩，咱们在腌制的时候给它加点苏打粉，接着要用泡好的水淀粉给它锁住水分，
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